水羊羹は夏の風物詩。お中元に代表される夏のギフトでもよく選ばれていますし、冷蔵庫で冷やした水羊羹はまさに絶品です。 水羊羹は、普通の羊羹と比べると口当たりが軽く、食欲を失いがちな夏場でも、楽に喉を通るので、夏バテにも最適です。この水羊羹の作り方は、基本的には羊羹と同じで、小豆餡と砂糖を寒天で固めて作りますが、水羊羹の場合は名前通り、普通の羊羹よりも寒天の量を少なく、水の割合を多くします。そのため柔らかく喉ごしの良い仕上がりになり、スプーンですくって食べたりもします。
水羊羹は、銘菓としても、全国の和菓子屋で製造され続けています。水羊羹は冒頭で述べたように、主に夏に食べられていますが、地方によっては冬に食べるところも。どうやら水羊羹は、夏に限らず一年中楽しめるもののようですね。(^o^)
水羊羹の記事一覧
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